虾青素含有哪些成分
介绍虾青素
虾青素是一种非常重要的营养素，存在于一些海洋生物中，如鲜虾、龙虾、红藻和绿藻等。它是一种类胡萝卜素，具有非常强的抗氧化能力和对人体的多种保健作用。虾青素的成分是什么？让我们来探究一下吧！
虾青素的结构
虾青素的化学名称是3,3'-二氧羰基-β,β-环戊二烯基-6-羧酸。它的化学式是C40H52O4，在结构上，它与β-胡萝卜素非常相似，但是 比其长，多了两个氧原子。这一结构使得虾青素具有极强的抗氧化性质，它能够清除自由基和有害氧化分子。
虾青素的来源
虾青素的主要来源是海洋动植物，特别是鲜虾、龙虾、红藻和绿藻等。除此之外，也有一些植物和细菌也能够产生虾青素，比如一些蓝绿藻和酵母等。当然，人类也能够通过饮食摄入虾青素，特别是食用一些海洋生物的时候，如虾、螃蟹、龙虾等。
虾青素的保健作用
虾青素不仅仅是一种营养素，更是一种非常重要的保健物质。虾青素能够保护眼睛，减缓眼睛老化，预防黄斑病变等眼疾。此外，虾青素还能够预防心血管疾病，提高免疫力，抗炎抗癌，预防神经退行性疾病等。虾青素具有非常强的抗氧化性质，能够清除体内自由基，保护细胞不受氧化损伤。
虾青素的摄入量建议
虾青素的摄入量并没有统一的标准建议，不过根据一些研究的数据，一般成年人每天的虾青素摄入量应该在2-6mg之间。一些需要特别补充虾青素的人群，如长时间用眼人群或者老年人，每天还需要额外补充约6-10mg的虾青素。虾青素可通过日常饮食摄入，也可通过虾青素补充剂进行补充。