手工土豆粉的制作方法
盆中加入土豆淀粉，盐，碱面，加入凉水，和成面糊，锅中加入清水，水烧开后，土豆淀粉边倒边搅拌，搅拌至粘稠无颗粒的状态就可以了，倒入盆中，晾凉后，加入土豆淀粉，边加边搅拌，和成比较硬的面团，用擀面杖它压匀，擀成厚片，整体擀薄后，对折起来，切成条，煮至水烧开后，放入锅中，煮制，煮熟后，捞出，放入凉水盆中投凉。起锅烧油，放入葱，姜末煸出香味，炒香后，放入香辣酱，炒出红油，炒香后，放入肉末，肉末炒散后，放入生抽，老抽，蚝油，盐，味精，鸡精，胡椒粉，炒香，炒出肉末里的水分，出锅备用，碗中放入鸡精，味精，盐，胡椒粉，花椒粉，蒜水，香醋，辣椒油，加入鸡汤冲散，煮好的粉，在开水锅中，重新烫，放入碗中，放入炒好的肉末，酸豆角，花生米，小米辣，小葱，香菜，手工酸辣粉就制作完成了。
