乳鸽解冻泡水，配制盐，清洗乳鸽的内脏，剔洗干净，除去外边多余的毛，找框子控水，进行腌制，将乳鸽进行盐浴的spa搓洗，腌制一个小时，腌制过程中要里外均匀涂抹，把多余的香料和盐分冲洗干净，挂好水，把乳鸽晾制 12个小时，密封起来，炸至卤汁的时候油温不要太高，五成油温即可，直接油泼撩炸金黄色即可。
