烧烤烤茄子的做法
准备两个长茄子，把茄子蒂去掉，皮削掉，对半切开，切成滚刀块，放入盆中，加入清水，加入一小勺食盐，准备一个西红柿，在表皮上切上十字刃，放入开水中烫一下，去皮的西红柿改刀去蒂切成块备用，准备两个青红椒，去除根部和辣椒籽，切成菱形块备用，一根大葱切成葱花，蒜拍一下切成蒜末，姜也拍一下切成姜末，提前泡好的木耳改一下刀，碗中加入蒜末，两勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油提鲜，两勺白糖，少许玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用，把挤过水的茄子放入盘中，加入玉米淀粉搅拌均匀，锅中加入适量食用油，油温七成热下入茄子，全程开大火炸制，茄子炸成表面金黄捞出，锅中留油少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入西红柿炒出汁，加入一小勺食盐，再下入切好的青红椒木耳，炒至断生，再下入茄子，继续翻炒，最后倒入料汁，翻炒均匀即可出锅…
