家用调料怎么做

家庭调料制作方法如下：

1. 山楂酱 ：

食材：800g山楂、适量水、适量糖。

做法：山楂用水洗净，去核，放入料理机中打成汁，在罐中先煮开，加入冰糖继续煮至糖化，转入炒锅中炒，边炒边搅拌，炒至用勺盛起倒出后缓慢落下即可，装入容器中放凉。

2. 豆角炸酱 ：

食材：200g豆角、3个干辣椒、2个蒜、适量姜、适量豆瓣酱、适量甜面酱、适量油。

做法：豆角切小段，干辣椒切段，蒜切末，姜切末。碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱，加适量水，搅拌均匀。锅内放油，将蒜和姜爆香，倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟，倒入豆角末翻炒三分钟，小火焖一分钟即可。

3. 豆腐乳 ：

食材：新鲜豆腐5斤、高度白酒适量。

做法：豆腐切方块，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，发酵好的豆腐即可。所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内，将所有调料放入碗内搅拌均匀，将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡，将沾过白酒的豆腐均匀的沾上调料。

4. 椒盐粉 ：

食材：椒盐粉、辣椒、生或干的辣椒嘟可以、少许油、盐、粗、生粉、豆豉酱、少许姜、蒜、葱。

做法：先把锅搽干净干水，然后倒进花生油放姜蒜葱圈辣椒下去，然后再倒入适量水放盐，水开了以后就用一个小碗倒入生抽酱油和适量生粉，搅拌均匀，然后锅里水开倒进去，边搅拌边等料烧开，等再开的时候，不吃辣椒的话就先盛起一碗做不辣的，如果每人嘟吃辣的可忽略这个步骤，接着就开始调了。那锅开了以后喜欢咸辣咸辣的可以盛起倒一些豆瓣酱下去，那锅开了以后可以盛起放一些椒盐粉下去，有老北京的风味，那锅开了以后喜欢吃醋的可以盛起倒一些醋下去，这里是有几碗不一样的味道，这碗是最后留半碗在锅里面是私人喜欢的紫苏放进去的，味道棒棒的。

5. 椒麻味 ：

用料：青花椒30粒、酱油60克、葱白50克、黄酒15克、味精2克、香油10克。

做法：花椒加酒浸一夜，取出与葱白一起剁成泥，加酱油、味精、香油调匀即成。特点：麻鲜香咸。

6. 五味卤 ：

用料：土豆泥100克、番茄酱50克、咖喱粉25克、糖15克、味精1.5克、洋葱12克、盐5克、食油、鸡汤各适量。

做法：炒锅内放油上火，倒入洋葱煸出香味，加咖喱粉略煸，加土豆泥和鸡汤拌匀，放番茄酱、糖、盐、味精，烧开出锅。特点：酸甜适口，微辣。

7. 蒜泥味 ：

用料：蒜泥25克、红酱油50克、辣油25克、味精2克。

做法：将蒜泥、酱油、辣油、味精混合调匀即成。特点：蒜香浓郁，兼有辣味和鲜咸味。

8. 海鲜味 ：

用料：海鲜酱25克、花生酱20克、盐1克、糖5克、味精1.5克、酱油5克、食油、姜末、蒜泥各适量。

做法：先将花生酱倒入碗中，用30克凉开水搅匀，加海鲜酱、糖、盐、酱油、味精拌匀。锅内放油上火，用小火将蒜、姜煸出香味，倒入碗中调料，炒透拌匀即可。特点：咸中带鲜甜，西方风味。

9. 沙茶味 ：

用料：花生酱、沙茶酱各20克、糖5克、味精1.5克、辣油5克、姜末、蒜泥、食油各适量。

做法：先将花生酱倒入碗中

其他小伙伴的相似问题：

家庭调料制作最简单的是哪些？

盐焗鸡的家庭调料配方是什么？

家常三大宝是什么？